FEBO, pero no el sol.

No sé si sera algo usual en los paises donde estais vosotros, en España no desde luego, pero aquí en Holanda (y sobre todo en Amsterdam) es muy usual ir comiendo por la calle. A todas horas ves pasar a gente con el bocadillo, las patatas fritas con mayonesa en un cucurucho, hamburguesas y croquetas. Hay supermercados donde ya te venden directamente los sandwiches listos y en bolsas de plástico para llevar y hasta los tacos se estan poniendo de moda, pero lo mas curioso y típico son los restaurantes "muro".

Estos "restaurantes" suelen sorprender a todos los turistas porque en ellos sacas la comida directamente de la pared, si si... como lo oís, claro, que la comida se reduce a hamburguesas, croquetas, soufles de queso... uno echa la cantidad indicada en la ranura, abre la casilla y saca el producto elegido.

Detrás de estas paredes estan las "cocinas" y los "cocineros", osea, tres tipos detras de una freidora y otros tres abriendo el panecillo para meter la hamburguesa o croqueta y así ir rellenando las casillas que se quedan vacías. Junto a estas paredes hay un mostrador donde te venden las famosas patatas fritas con mayonesa (no se si habreis visto la película Pulp Fiction, en ella las nombra Jhon Travolta) Y no sabeis la cantidad de gente que hay siempre en estos "restaurantes de paso"!. La gente se amontona junto a las ventanitas, una especie de "barrio rojo" culinario, y a la salida siempre hay varias papeleras rodeadas por más personas, como si regalaran algo... que raras somos las personas, una cosa es que eligamos comer por la calle o de pie, pero parados junto a una papelera...

En realidad hay muchos sitios con esta fórmula, pero la original y de mejor calidad es la de FEBO. Su historia tambien es muy simpática: para empezar el nombre no tiene nada que ver con el dios Apolo cuando este personificaba al sol y llamándose Febo, no, el nombre viene de la calle donde estaba ubicada la primera tienda (1941), en Ferdinand Bolstraat. Esta era en un principio una panadería en la que también se vendian croquetas y helado hechos a mano por los mismos dueños los cuales tuvieron tánto éxito con su producto que se formaban unas colas interminables en la calle. La tienda formaba parte de la vivienda donde vivía la familia Borst, la demanda era tan grande que el padre se pegaba la noche entera preparando croquetas, como la demanda seguía creciendo y con ella la cola en la calle se le ocurrió la genial idea de transformar el salón de la vivienda en un sitio de recogida exclusiva de croquetas y el dormitorio del hijo se convirtió en un automático bajo el eslogan de "ver, agarrar y salir corriendo".

En 1960 debido al éxito de las croquetas decidieron cerrar la panadería y dedicarse a la venta de snaks (cosas fritas como croquetas, hamburguesas, soufles...), se trasladaron al Karperweg 3 (es el nombre de otra calle) sin cambiarle el nombre. Aquí el concepto tubo un éxito rotundo, en los años ´70 ya disponían de veintiuno de estos "automáticos de croquetas" y actualmente se encuentran en toda Holanda. Hoy en día esta empresa familiar que ya está en la tercera generación tiene como unas 67 franquicias en todo el país y en Amsterdam producen como unas 400.000 hamburguesas y croquetas por semana que luego se reparten entre las 67 tiendas.

Y os aseguro que cuando uno sale del cine a altas horas de la noche sus hamburguesas saben mejor que la de cualquier McDonalds, aunque nosotros nos quedamos con el falafel... pero esto ya es otra historia.